Калорийность жареных опят на 100 грамм
Калорийность жареных опят на 100 грамм 47 ккал. В 100-граммовой порции:
- 1,93 г белка;
- 3,51 г жира;
- 3,16 г углеводов.
Читать: Калорийность алычи на 100 грамм
Для приготовления жареных опят необходимо:
- тщательно промыть и почистить 0,4 кг сырых грибов;
- отварить опята в подсоленной воде;
- обжарить грибы в течение 10 минут на 10 г растительного масла;
- добавить к жареным опятам 150 г мелко нарезанного репчатого лука. Жарить грибы с луком до полной готовности блюда.
Опасность и противопоказания
Несмотря на огромное количество плюсов, опята несут потенциальную опасность для человека. Они считаются условно съедобными грибами, так как их нельзя есть без предварительной обработки.
Сырые грибы являются смертельным ядом для человека. Также нельзя давать продукт детям до 7 лет: их пищеварительный тракт не способен переварить и усвоить грибы.
Опята способны впитывать в себя, как губка, все вредные вещества из земли. Категорически запрещено собирать грибы возле дорог, свалок, химических производств, в местности, зараженной радиацией.
Из-за высокого содержания клетчатки продукт способен вызвать несварение и нарушение стула, особенно у людей с проблемами ЖКТ и у маленьких детей.
Потенциальная опасность опят:
- Вероятность отравления в случае неправильного выбора и несоблюдения правил приготовления.
- Аллергические реакции. В группу риска входят люди, страдающие пищевой аллергией, астмой, поллинозом.
- Обострение язвы или гастрита, нарушение пищеварения.
- Ботулизм. Если нарушена технология производства консервированных грибов, то в банках размножаются смертельно опасные бактерии. Причем это не влияет на внешний вид и вкус консервов. Заболевание вызывает паралич, при отсутствии срочной помощи пациент умирает в течение пары часов.
Если после употребления опят человек почувствовал себя плохо, следует немедленно промыть ему желудок и вызвать Скорую помощь.
Симптомы грибного отравления:
- Рвота, понос.
- Головная боль.
- Галлюцинации, потеря сознания.
- Резкая боль в животе.
- Температура.
- Тахикардия или снижение пульса.
Употребление опят противопоказано некоторым категориям людей:
- Детям до 7 лет.
- Имеющим в анамнезе язву, гастрит, колит.
- Страдающим подагрой.
- С нарушением функции почек.
- Имеющим аллергию.
Из следующего видео вы узнаете о том, как распознать ложные опята, а также о пользе, вреде и калорийности этих грибов (в свежем и маринованном виде):
Калорийность опят отварных на 100 грамм
Калорийность вареных опят на 100 грамм 26 ккал. В 100 г грибов:
- 2,8 г белка;
- 1,5 г жира;
- 0,48 г углеводов.
Читать: Грузди калорийность на 100 грамм
Отварные опята сохраняют практически все свои полезные свойства. Витаминный и минеральный состав таких грибов представлен витаминами С, В1, В2, РР, Е, минералами железом, фосфором, калием, кальцием, натрием, магнием.
Калорийность тушеных опят на 100 грамм
Калорийность тушеных опят на 100 грамм 41 ккал. В 100-граммовой порции:
- 2,13 г белка;
- 3,14 г жира;
- 2,21 г углеводов.
Читать: Калорийность облепихи протертой с сахаром
Рецепт приготовления тушеных опят:
- 1 кг свежих опят тщательно промывают и варят до готового состояния;
- обжаривают на растительном масле мелко нашинкованные 2 репчатые луковицы;
- грибы смешивают с жареным луком, в полученную смесь добавляют 1 нарезанный томат, соль и перец по вкусу, 2 зубчика выдавленного чеснока, 100 г нежирной сметаны;
- блюдо тушат в течение 25 минут.
Применение
Опята широко используются как в русской, так и в других кухнях мира. Людям известно очень много рецептов для приготовления этих грибов. Опят можно варить, тушить, жарить, солить, мариновать. При этом они всегда останутся вкусными и ароматными. Перед приготовлением опят непременно нужно отварить их в течение 35–40 минут, чтобы предотвратить возможные отравления. В приготовлении же блюд нужно действовать строго по рецепту, ведь любая ошибка также может привести к отравлениям. При сборе опят нужно быть крайне осторожным, поскольку съедобные грибы легко перепутать с их несъедобными «собратьями».
Аналитика рынка
- Топ-10 косметических исследований и разработок 2021 года
- 2020 год в индустрии красоты – инновации без границ
- Движение Black Lives Matter: реакция и последствия для индустрии красоты
Удобный поиск по салонам красоты на нашем сайте
Салоны красоты Москвы Салоны красоты Петербурга Салоны красоты Екатеринбурга Салоны красоты Новосибирска
Последние посты в блогах на нашем сайте
- Naturecream / Арника — магическое растение алхимиков
- Naturecream / Экстракт Тремеллы- Снежный гриб детокс для кожи
- Prostye-sovety / Как зрительно увеличить губы с помощью макияжа
- Naturecream / Масло абрикосовых косточек для лица
- Naturecream / MATRIXYL3000 — лучший стимулятор упругости кожи
- Naturecream / SPF в Натуральных Маслах
- Naturecream / Масло Герани (Пеларгонии) для здоровья и красоты кожи
- Prostye-sovety / Экономим на салоне красоты: процедуры, которые можно сделать дома
- Naturecream / Фактор Роста — возвращает молодость?
- Oksana-Lezina / 3 эффективных упражнения на пресс от фитнес инструктора для новичков
Последние топики форума на нашем сайте
- Наталья / Как правильно делать маску из желатина?
- Миссис_Смит / Сильно обгорела на солнце! Что делать?((
- Льдинка / Обязательно ли совмещать фитнес занятия с диетой?
- Antonova / Что можно использовать при выпадении волос?
- РадисткаКэт / Кто сидел на белковой диете?
Другие статьи раздела
| Шампиньоны «Champignon» в переводе с французского означает гриб. Это один из самых известных и распространенных грибов в мире. Он отлично выращивается дома или на грибных фермах. Упоминания о первой культивации шампиньонов насчитывают более 1000 лет. Французы были первыми, кто стал выращивать эти грибы, они и дали им название «парижский гриб». Тогда же, примерно в 17 веке, было замечено, что грибы любят сырость, тепло и мягкий свет. В настоящее время культивация шампиньонов происходит полностью автоматизировано. А ранее они считались едой для избранных, высокопоставленных особ, таких как монархи. |
| Рыжики Гриб рыжик относится к роду Млечник, семейство Сыроежковые. Эти грибы всегда были очень популярны на Руси. Они отличаются содержащимся в мякоти млечным соком оранжевого цвета, который при соприкосновении с воздухом практически мгновенно приобретает зеленый оттенок. Если засолить рыжики холодным способом, можно сохранить этот сок и его достаточно острый запах. В таком виде эти грибы отправлялись на экспорт в зарубежные страны и всегда считались деликатесом. Наибольшую ценность представляли грибы небольшого размера, диаметр шляпки которых находится в пределах 2,5 см. |
| Польский гриб Грибникам хорошо известен гриб под названием польский. Его называют и моховиком, и боровиком, и каштановым моховиком. Имеет он и красивое название панский гриб. Растёт гриб в основном на песчаных почвах в хвойных лесах. Продолжительность плодоношения довольно длительная — с лета до конца осени. Это красивый гриб с коричневой шляпкой и плотной не толстой ножкой. Цвет шляпки может быть светлого белёсого цвета, но может быть и коричневатым. Гриб имеет только округлую шляпку, которая к моменту старения становится слегка плоской. Отличительная особенность гриба — появления пятен сине-зелёного цвета, а иногда и более тёмного, почти чёрного оттенка (при нажатии на внутреннюю часть шляпки). Внутренняя часть шляпки имеет цвет топлёного молока, сам же гриб имеет приятный запах. |
| Белые сушёные Белые грибы относятся к роду боровиков. Свою широкую известность получили благодаря своим уникальным вкусовым качествам, которые однозначно превосходят все другие съедобные грибы. Почему этот вид называют «белыми» — неизвестно, но уже в словаре В.И. Даля гриб носит такое название. При хранении сушёных белых грибов стоит учитывать то, что они прекрасно впитывают влагу, поэтому помещения для их хранения обязательно должны быть чистыми, сухими, с постоянной циркуляцией воздуха и без резких температурных перепадов. |
| Шиитаке Шиитаке является древесным грибом, который продается и выращивается во многих странах, но родина этого гриба – это Япония и Китай. Там выращивание гриба началось более тысячи лет назад, примерно с 199 года до н.э. Грибы необычайно ароматны и вкусны. Вкус шиитаке – это нечто среднее между шампиньонами и белыми грибами. По форме шляпки они также напоминают шампиньон, только окраска светло или темно-коричневая. |
| Белые маринованные Белый гриб так называется, благодаря свойству не менять цвет при приготовлении. Этот гриб издревле считается благородным, его называют «королём грибов». Белый гриб растёт в старых сосновых и еловых (за это его еще называют боровиком), дубовых и берёзовых лесах. Очень распространён в Российских лесах. Растёт по одному и группами со второй половины июля до глубокой осени. |
| Сыроежки Сыроежка обыкновенная широко встречается на всей территории России и относится к семейству пластинчатых грибов. Она имеет широкую плоскую шляпку, внизу которой располагаются желтоватые либо белые пластинки. Внимание!! Пластины гриба ни в коем случае не должны быть черными, красными или коричневыми, в таком случае – это не сыроежка, а ядовитый гриб! Ножка сыроежки одинаковая по всей длине, без клубня на конце и «юбочки». Места произрастания гриба очень обширны — это может быть как открытые тенистые поляны, так и редкий подлесок. Чаще всего сыроежку можно встретить около молодых березок или вдоль обочин проселочных дорог. |
| Грузди Слово «груздь», как известно, происходит от старославянского слова «груздие» (куча). Так называют этот гриб за то, что растёт он кучами, семьями. По другой версии — он получил это название за свою массивность, грузность. Груздь относится к семейству Сыроежковых. Растёт в лиственных и смешанных лесах. Он распространён в средней полосе Европы и Азии. Однако в странах Западной Европы он почти не известен и считается несъедобным. В то же время в России, особенно в Сибири, его издавна считают лучшим для засолки. Грузди содержат в своей мякоти едкий сок, который при обработке теряет едкость. Они имеют сильный специфический запах. Время сбора груздей – август, сентябрь. |
| Белые грибы Белый гриб из рода боровиков. Имеют плотную структуру, губчатую структуру шляпки, могут достигать больших размеров. У белых грибов великолепный, незабываемый вкус. Название «белый» приобрели грибы ввиду того, что в процессе сушки и консервирования они не темнеют. |
| Вешенки Вешенки — распространенный, доступный и недорогой продукт. Они растут на деревьях и пнях, выращиваются на соломе и опилках благодаря современным технологиям их производства, которые были разработаны немецкими грибоводами еще во времена Первой мировой войны. Этот гриб достаточно быстро можно вырастить, так же он прост в обработке. Легко такой гриб выращивается в домашних условиях. Поверхность шляпки гриба гладкая, волнистая, различных оттенков серого цвета. |
Польза опят
Известны следующие полезные свойства опят:
- при регулярном употреблении в пищу грибов нормализуется жировой, белковый и углеводный баланс в организме;
- опята активизируют работу поджелудочной железы и желчного пузыря;
- продукт оказывает сосудорасширяющее действие, благотворно влияет на кровоток;
- доказана польза опят для снижения уровня вредного холестерина, нормализации артериального давления;
- витамины В грибов необходимы для нормальной работы нервной системы и мозга;
- витамин В2 опят улучшает усвоение железа, белков, способствует преобразованию сахара в энергию, поддерживает здоровье глаз и кожи;
Читать: Калорийность тушеных белых грибов
- витамин С грибов активизирует иммунные функции организма, оказывает мощное антиоксидантное действие, препятствуя развитию онкологии и замедляя процессы старения;
- медики рекомендуют включать опята в рацион питания для профилактики стрессов, депрессий, бессонницы;
- калий, кальций грибов необходим для поддержания функций сердца и сосудов,
- в народной медицине спиртовые настои на основе опят используют для удаления бородавок;
- грибы активно используют для производства лекарств от кишечных палочек, сахарного диабета, изготовления слабительных препаратов.
