То есть, мне не искать в магазинах, чтобы на этикетке было написано: «Для салатов»? Вдруг я куплю обычный йогурт, а он сладкий.

только Активиа натуральная

именное его можно, когда пишут » заправить натур. йогуртом», «заправить греческим йогуртом».

Если перекус — то прямо в баночку добавляю нарезанную клубнику или персик. ( обычный стаканчик за 23 руб. который) Если заправка салата то его +соевый соус + соль + молотый перец. (если знаю что буду много чего заправлять то покупаю большую бутылку такую, вроде руб. 65 у нас в магните)

Если соус к курице/рыбе, то йогурт + мелконарезанная зелень + чеснок + специи, ммммм вкуснотень.

Вообщем универсальное средство, которое заменяет мне кефир/сметану/майонез/соусы магазинные.

Единственное куда добавляю сметану 15% — это когда делаю пасту с курицей и грибами.

Салаты лучше всего заправлять натуральным йогуртом без добавок. В этой статье вы узнаете, как выбрать хороший продукт в магазине, как приготовить йогурт самостоятельно и рецепты заправок для салатов на основе йогурта.

Натуральный йогурт все чаще выбирают в качестве альтернативы майонезу и жирной сметане, заменяют им мучные десерты, комбинируя с фруктами и орехами. Важно правильно выбрать этот полезный кисломолочный продукт.

1. Общие принципы выбора йогурта для заправки салата
2. Выбор йогурта для заправки при похудении
3. Приготовление домашнего йогурта: простой рецепт с видео
4. ТОП-4 заправки на основе йогурта
5. Освежающий соус с кинзой и уксусом
6. Простая йогуртовая заправка для салата за 5 минут [видео-рецепт]
7. Йогуртово-ореховый соус
8. Пикантный йогуртовый соус
9. Рецепты популярных салатов с йогуртовой заправкой
10. «Вальдорфский» салат с грецким орехом
11. Салат «Белковый» без майонеза
12. Салат «Весенний» — вкусно и просто [видео-рецепт]
13. Салат из креветок с йогуртовой заправкой

Общие принципы выбора йогурта для заправки салата

? При покупке йогурта следует обратить внимание на такие нюансы:

1. Место хранения. Йогурты с живыми бактериями хранят исключительно в холодильной витрине. На обычных полках стоит йогурт с консервантами.
2. Упаковка. Она не должна быть поврежденной или вздутой.
3. Срок годности. Он не должен быть истекшим или на исходе. У живых йогуртов срок годности не может превышать 3 недель.
4. Наименование. На этикетке обязательно должно быть слово «йогурт». Не «йогуртовый продукт», не «йогуртин» и прочие производные.
5. Отметка о содержании живых бактерий (йогуртовых культур), которая дополняется указанием точного количества микроорганизмов (например, не менее 107 КОЕ/г). Надпись «изготовлен на основе живых бактерий» — маркетинговый ход, натуральным такой продукт не является.
6. Состав. Короткий и понятный: цельное молоко, сливки, йогуртовая закваска, кисломолочные бактерии и т. п.

С особым вниманием стоит отнестись к йогуртам по распродажной цене, иногда таким образом недобросовестные продавцы избавляются от товаров, хранившихся с нарушением условий.

Выбор йогурта для заправки при похудении

Людям, находящимся на диетическом питании, при покупке йогурта необходимо помнить, что:

1. Калорийность натурального йогурта без добавок, изготовленного из нежирного молока, не превышает 70 ккал/100 грамм. Высокая калорийность свидетельствует о большой жирности исходного сырья или наличии в составе сахара.
2. Производители могут искусственно обезжиривать продукт, что ведет к появлению в составе E-добавок, загустителей, ароматизаторов, крахмала. К слову, модифицированный крахмал может скрываться за надписью «E1422». Единственный допустимый натуральный загуститель — агар-агар. В остальном, у йогурта с низкой долей жира список ингредиентов также должен быть короток и понятен: исходное сырье (молоко, сливки) и бактерии (закваска).
3. Некоторые технологии подразумевают тепловую обработку после ферментации. Этот процесс «убивает» большую часть полезных бактерий. Соответствующая отметка должна быть на упаковке.

Если дома есть пароварка, йогурт легко приготовить самими. На литр молока (лучше фермерского) берут 6 столовых ложек закваски (продается в аптеках, интернет-магазинах), смешивают.

В прогретую в течение 10 минут пароварку устанавливают разлитую по стаканчикам смесь, пароварку выключают, оставляют молоко сквашиваться, йогурт готов через 8 часов. Хранится в холодильнике не дольше 5 дней.

Блюдо с курицей

Одним из самых популярных считается рецепт салата из курицы с йогуртовой заправкой. Если вам лень заниматься многочасовой готовкой, а чувство голода берет вверх — сделайте это блюдо за считаные минуты. Поверьте, на его изготовление у вас уйдет минимум времени, зато взамен вы получите по-настоящему вкусный и сытный обед.

Главный компонент этого салата вы можете и обжарить, и отварить — как пожелаете. Важно только одно — воздержитесь от использования жира во время приготовления курицы. Лишь так у вас получится диетическое, полезное блюдо.

Добавить в такой салат можно разную зелень, яйца, картофель, шпинат, кукурузу. Не бойтесь экспериментов — дополните блюдо своими любимыми ингредиентами или попробуйте что-то новое.

Основные продукты:

• филе;
• твердый сыр;
• йогурт;
• несколько зубчиков чеснока;
• французская горчица;
• зелень и специи.

Нарежьте курицу небольшими кусочками и отправьте жариться, добавив на сковороду немного кипятка. Накройте крышкой и протушите до готовности. Если хотите, можете дополнительно обжарить мясо до получения золотистой корочки. Затем выключите огонь и дайте курице остыть.

В это время натрите на мелкой терке сыр и нарежьте зелень. Займитесь приготовлением заправки: в емкости смешайте горчицу и йогурт, добавьте зеленый лук, измельченный чеснок и специи. В сделанную смесь переложите обжаренную курицу и натертый сыр. Добавьте в салат зелень и специи по собственному вкусу, перемешайте и дайте блюду настояться в течение 10 минут. После можете подавать приготовленную вкуснятину на стол.

Практически так же готовится салат «Цезарь» с йогуртовой заправкой. Только помимо основных компонентов вам также понадобится ромэн, сухарики и сухие травы.

Курицу следует точно так же приготовить, можно воспользоваться столовой ложкой оливкового масла. Приправить мясо нужно прованскими травами. Салат ромэн нужно вручную нарвать и перемешать с остальными компонентами. В отдельной емкости смешайте йогурт, сухие травы, измельченный чеснок и горчицу. Соус добавьте в салат и тщательно размешайте. На этом приготовление диетического «Цезаря» можно считать оконченным.

Это блюдо обязательно понравится всем, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

ТОП-4 заправки на основе йогурта

Йогуртовые соусы особенно удачно сочетаются с сезонными овощами, рыбой, морепродуктами. Выбрать лучшие рецепты среди десятков проверенных сложно, ниже представлены три интересных и доступных варианта.

Освежающий соус с кинзой и уксусом

• 200 мл натурального йогурта;
• пучок кинзы (примерно 30 грамм);
• столовая ложка лимонного сока;
• полторы столовые ложки белого винного или белого бальзамического уксуса;
• долька чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• соль.

1. Кинзу промыть, обсушить, обрезать слишком грубые стебли.
2. Чеснок очистить. Если хочется, чтобы у соуса была не однородная текстура, мелко порубить, отложить. Для однородного — добавить к остальным ингредиентам как есть.
3. Все компоненты сложить в блендер, посолить, взбить до гладкого состояния. Вмешать чеснок, если он был подготовлен отдельно.

Вкус соуса будет тоньше, если лимонный сок заменить на лаймовый, количество можно увеличить до двух столовых ложек. Особенно хорош этот соус с горячими отварными овощами, в гамбургерах, шаурме, буррито и пр.

Простая йогуртовая заправка для салата за 5 минут [видео-рецепт]

Йогуртово-ореховый соус

Лучше всего сочетается с бобовыми и мясными салатами.

• 150 мл натурального йогурта;
• 50 грамм грецких орехов;
• лимонный сок по вкусу;
• долька чеснока;
• пучок укропа (примерно 20 грамм);
• пол чайной ложки сладкой паприки;
• соль.

1. Сковороду с толстым дном нагреть до уровня чуть ниже среднего. Высыпать орехи, жарить при постоянном помешивании до появления отчетливого орехового аромата, но не дольше 15 минут. Измельчить в блендере или кофемолке. Степень измельчения — по желанию: можно в муку, можно с вкраплениями небольших кусочков.
2. Чеснок очистить, порубить, присыпать солью и растереть в кашу плоской стороной ножа.
3. Укроп помыть, обсушить, оборвать со стеблей, мелко порубить.
4. Все ингредиенты смешать, по необходимости досолить.

Сэкономить время на обжаривании орехов можно, обработав их в микроволновке. Для этого нужно разложить орехи в один слой на тарелке и отправить в печь на 8 минут, в середине приготовления один раз перемешать.

Пикантный йогуртовый соус

Подойдет как для салатов, так и для отварных овощей, вторых мясных и рыбных блюд.

• стакан йогурта (200 мл);
• средний огурец;
• маленький стручок свежего перца чили (или половинка большого);
• зубчик чеснока;
• сок половины лимона;
• 2 щепотки черного крупномолотого перца;
• соль.

1. Огурец очистить от шкурки, мелко натереть, присыпать щепоткой соли, оставить на 5 минут, затем отжать лишнюю жидкость.
2. Чеснок пропустить через пресс. Чили освободить от семян и белых прожилок, очень мелко нарубить.
3. Смешать все компоненты, посолить, поперчить.

Свежую прохладную нотку соусу придаст рубленная свежая мята (полпучка на стакан йогурта).

Салат с огурцами и сырно-йогуртовой заправкой

• 150 йогурта (или нежирной сметаны);
• 200 грамм сыра фета;
• 2 небольших огурца;
• 1 пучок зеленого лука;
• пол кочана салата айсберг;
• веточка зеленого базилика;
• соль, перец по вкусу;

Приготовление: Тщательно вымойте и обсушите овощи. Измельчите 2/3 сыра и смешайте с йогуртом, посолите и поперчите. Салат нужно порвать руками, огурцы нарезать соломкой, зеленый лук — мелкими колечками. Наш салат почти готов, осталось только заправить его йогуртовой заправкой и украсить. Пере подачей на стол положить сверху кубики сыра фета и веточки базилика.

Примечание. Сыр фета можно заменить сыром с плесенью или брынзой.

Рецепты популярных салатов с йогуртовой заправкой

Три разноплановых салата.

«Вальдорфский» салат с грецким орехом

• 2 зеленых яблока;
• 3 черешка сельдерея;
• горсть грецких орехов (ориентировочно 20 грамм);
• 100 грамм красного винограда;
• 100 мл йогурта;
• столовая ложка лимонного сока;
• 0,5 чайной ложки дижонской горчицы;
• соль, перец.

1. Яблоки и сельдерей очистить от кожуры. Яблоки нарезать соломкой, сельдерей полумесяцами, виноград пополам, вынимая косточки.
2. Орехи некрупно нарубить. Для улучшения вкуса их можно предварительно обжарить на сухой сковороде.
3. Йогурт соединить с горчицей и лимонным соком, взбить в блендере 2 минуты.
4. В миске соединить яблоки, сельдерей, виноград. Посолить, поперчить, заправить соусом, перемешать. Готовый салат посыпать орехами.

Черешковый сельдерей в салате можно заменить на корневой. Очищенный и вымытый корнеплод нужно натереть на крупной терке и пару минут бланшировать, перед отправкой в салатник остудить.

Салат «Белковый» без майонеза

• 2 отварных куриных филе;
• 150 грамм свежих вешенок или шампиньонов;
• средняя луковица;
• 2 яичных белка + 1 целое яйцо;
• зубчик чеснока;
• 100 мл йогурта;
• 50 грамм творога;
• столовая ложка растительного масла;
• чайная ложка сливочного масла;
• соль, перец.

1. Луковицу мелко порубить, обжарить на смеси масел до мягкости, добавить нарезанные грибы, жарить до готовности, остудить.
2. Яйца несильно взбить со щепоткой соли, испечь из яичной массы несколько блинчиков на сухой сковороде на среднем огне под крышкой. Остывшие блины нарезать соломкой или на квадраты.
3. Курицу порезать кубиком или разобрать на волокна.
4. Лук, грибы, курицы, яичные блины смешать в салатнике.
5. Йогурт соединить с творогом, тертым чесноком, солью и перцем. Заправить салат, убрать в холодильник на два-три часа.

Салат «Весенний» — вкусно и просто [видео-рецепт]

Салат из креветок с йогуртовой заправкой

• 400 грамм некрупных вареных креветок;
• 10 помидорок черри;
• 1 салатный огурец;
• 2 авокадо;
• небольшой пучок салата;
• пучок кинзы (примерно 20 грамм);
• 100 мл йогурта;
• 2 столовые ложки яблочного или белого винного уксуса;
• зубчик чеснока;
• соль, перец.

1. Креветки предварительно разморозить. Если моллюски в панцире, очистить, извлечь кишечный канал.
2. Зелень тщательно промыть, обсушить. Кинзу мелко порубить, салат крупно нарвать.
3. Авокадо разрезать на две части, широкой ложкой достать мякоть, нарезать на средние кубики, сбрызнуть уксусом.
4. Черри нарезать половинками. Огурец разделить вдоль на две части, удалить семена, нарезать полумесяцами.
5. Йогурт смешать с пропущенным через пресс чесноком, уксусом, солью, перцем.
6. В миске соединить креветки, авокадо, помидоры и огурец, заправить йогуртовым соусом.
7. На блюдо выложить листья салата, сверху заправленный салат, посыпать кинзой.

Для более деликатного вкуса креветки можно предварительно замариновать на десять минут в лаймовом соке.

Греческий йогурт по праву считается настоящим суперфудом среди приверженцев здорового образа жизни. Продукт имеет нейтральный сливочный вкус и консистенцию жирной сметаны. От обычного йогурта он отличается тем, что в нем почти в 2 раза больше белка и на столько же меньше углеводов.

Для борьбы за право называться самым вкусным и полезным было отобрано пять классических греческих йогуртов без сахара от разных производителей. Предлагаю детально изучить состав, отзывы покупателей, цену и органолептику каждого продукта, чтобы не стоять перед мучительным выбором в магазине.

Рецепты йогуртовых заправок

На самом деле такой соус считается универсальным. Йогуртовую заправку можно использоваться и для приготовления различных закусок, и для подачи вторых блюд. Такой соус для салата может быть острым, если в него добавлен чеснок, и деликатным — в случае дополнения медом. Хотя в действительности существует огромное количество рецептов йогуртовых заправок — выбор только за вами.

Рейтинг ТОП 5 производителей греческого йогурта

На основании исследования востребованности на рынке среди покупателей было выбрано 5 самых популярных классических греческих йогуртов без топпинга и фруктовых добавок.

• “Савушкин Teos”
• “Lactica”
• “Братья Чебурашкины”
• “Полезные Продукты”
• “Молком”

Предлагаю разобрать состав, изучить плюсы и минусы, а также ценовой диапазон аналогичных друг другу продуктов.

“Савушкин Teos”

Натуральный греческий йогурт Teos с жирностью 2% от белорусского производителя. Не содержит стабилизаторов, консервантов и сухого молока. Имеет повышенную долю протеинов по сравнению с классическим йогуртом — 7 на 100 г. Обладает нейтрально-сливочным вкусом с легкой кислинкой. Подходит для самостоятельного перекуса, может использоваться в качестве заправки к салатам и основы для соусов.

Срок годности продукта — 30 суток. Упаковка пластиковая с мембраной. После вскрытия хранению не подлежит.

Жирность, %	2
Масса, г	140
Калорийность на 100 г, ккал	62.8
Состав	молоко нормализованное пастеризованное, закваска.

• идеальный состав;
• большое количество белка;
• густая и однородная консистенция

• не найдено.

Для приверженцев ПП — просто лучший йогурт, белк в 2 раза больше, чем углеводов. Станет прекрасной альтернативой сметане — я использую его в качестве заправки. Можно добавить орехи и сухофрукты, получится сытный и полезный перекус.

Lactica

Ферментированный греческий йогурт с массовой долей жира 4% и высоким содержанием белка —7,5 на 100 г. По консистенции напоминает мягкий сыр, хорошо сочетается со свежими фруктами и ягодами, является диетической альтернативой сметане.

1 баночка содержит 24% суточной нормы кальция. Продукт остается свежим в течение 29 дней с даты производства. После вскрытия мембраны рекомендуется употребить в течение суток.

Жирность, %	4
Масса, г	120
Калорийность на 100 г, ккал	76
Состав	молоко обезжиренное, молоко цельное с использованием йогуртовой закваски.

• высокая органолептическая оценка;
• натуральный состав;
• универсален в применении;
• нежная сливочная текстура.

• не обнаружено.

Вкусный йогурт, отлично подходит тем, кто на диете. Смешиваю его с творогом, добавляю джем или сироп — получается прекрасный и легкий десерт.

“Братья Чебурашкины”

Греческий термостатный йогурт с массовой долей жира 6%. Приготовлен из цельного и сухого обезжиренного молока, закваски и сливок. Не содержит консервантов и подсластителей. Можно использовать как заправку для салатов, использовать как основу для соуса “дзадзики”. производится на семейной ферме в экологически чистом регионе Подмосковья. Очень густая консистенция, “даже ложка стоит”.

Возможно естественное отделение сыворотки, что свойственно термостатным продуктам. Йогурт помещен в пластиковую тару, помимо мембраны присутствует крышечка. Срок хранения составляет 12 суток.

Жирность, %	6
Масса, г	200
Калорийность на 100 г, ккал	88
Состав	молоко цельное, сливки, молоко сухое обезжиренное, закваска.

• большой объем;
• максимально густой;
• насыщенный сливочный вкус;
• нежная текстура.

• сухое молоко в составе.

Очень вкусный и очень густой йогурт, жаль только, что дороговат и не во всех магазинах встретишь. У него классический сливочный вкус, совсем не кислит.

“Полезные Продукты”

Натуральный обезжиренный греческий йогурт термостатного типа. Имеет низкую калорийность и высокое содержание белка. Содержит большое количество пробиотиков, кальция и живых молочнокислых бактерий. Легкий и диетический продукт для здорового питания.

Упакован в стеклянную баночку с плотной закручивающейся крышкой и наклейкой для защиты от вскрытия. Сохраняет свою свежесть в течение 21 дня с даты изготовления.

Жирность, %	0
Масса, г	165
Калорийность на 100 г, ккал	55
Состав	молоко обезжиренное, молочный белок, закваска: термофильный стрептококк и болгарская палочка.

• полезный;
• низкокалорийный;
• состав без замечаний.

• не выявлено.

Постоянно питалась им на строгой диете — вкусный и густой, к тому же сытный. Вместо салатной заправки тоже хорош, рекомендую.

“Молком”

Греческий йогурт жирностью 4% от Пензенского Молочного Комбината. Не содержит загустителей и консервантов. Имеет насыщенный сливочный вкус и однородную консистенцию. Может стать полезным и питательным завтраком, перекусом в течение дня. Может использоваться и для заправки салатов.

Упаковка пластиковая с защитной мембраной. Йогурт годен в течение 21 дня с даты производства.

Жирность, %	4
Масса, г	120
Калорийность на 100 г, ккал	82.8
Состав	молоко цельное, молоко обезжиренное, йогуртовая закваска.

• недорогой;
• не кислит;
• плотная и однородная текстура;
• универсальный в использовании.

• не обнаружено.

Не ожидала от этого йогурта ничего особенного, но на деле он оказался очень вкусным. Текстура белковая и довольно густая, жирность небольшая. Можно сравнить с нежной сметаной. Во вкусе нет излишней кислинки. За такое качество ценник удивительный.

Фруктовый салат с виноградом, хурмой и йогуртом «Осенний»

Когда дозревает сладкая ароматная хурма, наливается сочный виноград, приходит самое подходящее время приготовить из этих фруктов потрясающий фруктовый салат с йогуртом в качестве заправки. Вы еще не пробовали салат с хурмой, тогда обязательно сделайте это.

Для приготовления понадобятся:

• бананы — 2-3 штуки,
• хурма — одна штука,
• киви — 2 штуки,
• виноград красный — 1-2 грозди,
• груша — 1 штука,
• йогурт — 200 мл.

Приготовление:

1. Очистите банан и киви от кожуры. Выньте сердцевину из хурмы и груши.

2. Нарежьте хурму кубиками. Конечно же, лучше всего подойдет спелая хурма, которая не вяжет во рту.

3. Нарежьте грушу на кусочки примерно такого же размера. Если у груши жесткая кожица, ее можно почистить. Для фруктового салата подойдет любой сорт сладких груш, например, конференц или дюшес. Используйте не слишком жесткие плоды, так как остальные ингредиенты салата это мягкие фрукты.

4. Бананы нарежьте колечками. Стоит ли напоминать, что лучше всего использовать спелые бананы, мякоть которых не хрустит, а кожица не зеленая. Не дозревшие бананы отлично дозревают в темном месте, положите их на день-другой в шкаф и после этого используйте в готовке.

5. Так же нарежьте и киви. Если этот фрукт оказался слишком кислым, и вы волнуетесь, что он испортит вкус салата, добавьте ложку меда при заправке. Это поможет сбалансировать вкус.

6. Виноград можно не нарезать, но если он кажется слишком крупным, то разделите каждую ягодку пополам. Это поможет салату больше пропитаться виноградным вкусом и ароматом. Используйте виноград без косточек и не слишком толстой кожицей, тогда салат будет приятно есть.

7. И в завершении заправьте фруктовый салат йогуртом. Йогурт может быть как классическим, без вкусовых добавок, так и фруктовым или ягодным на ваш вкус. Так же можно использовать йогурт с низкой жирностью для диетического лакомства.

Если салату дать некоторое время настояться, буквально 15-30 минут, то он станет еще вкуснее, так как фрукты передадут друг другу свой вкус и пропитаются соками. Всем обязательно понравится. Приятного аппетита!

Сравнение лучших продуктов

После проведенного исследования все качественные характеристики выбранных продуктов можно сравнить, опираясь на таблицу.

Модель	Жирность, %	Масса, г	Калорийность на 100 г, ккал	Состав
Савушкин	2	140	62.8	молоко нормализованное пастеризованное, закваска.
Lactica	4	120	76	молоко обезжиренное, молоко цельное с использованием йогуртовой закваски.
Братья Чебурашкины	6	200	88	молоко цельное, сливки, молоко сухое обезжиренное, закваска.
Полезные Продукты	0	165	55	молоко обезжиренное, молочный белок, закваска: термофильный стрептококк и болгарская палочка.
Молком	4	120	82.8	молоко цельное, молоко обезжиренное, йогуртовая закваска.

Рецепт Салат овощной с йогуртовой заправкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салат овощной с йогуртовой заправкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	14.5 кКал	1684 кКал	0.9%	6.2%	11614 г
Белки	0.8 г	76 г	1.1%	7.6%	9500 г
Жиры	0.1 г	56 г	0.2%	1.4%	56000 г
Углеводы	2.7 г	219 г	1.2%	8.3%	8111 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	34.5%	2000 г
Вода	94.6 г	2273 г	4.2%	29%	2403 г
Зола	0.596 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	204.2 мкг	900 мкг	22.7%	156.6%	441 г
альфа Каротин	1.007 мкг	~
бета Каротин	1.263 мг	5 мг	25.3%	174.5%	396 г
Лютеин + Зеаксантин	69.721 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	18.6%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.045 мг	1.8 мг	2.5%	17.2%	4000 г
Витамин В4, холин	4.6 мг	500 мг	0.9%	6.2%	10870 г
Витамин В5, пантотеновая	0.151 мг	5 мг	3%	20.7%	3311 г
Витамин В6, пиридоксин	0.083 мг	2 мг	4.2%	29%	2410 г
Витамин В9, фолаты	13.779 мкг	400 мкг	3.4%	23.4%	2903 г
Витамин C, аскорбиновая	39.18 мг	90 мг	43.5%	300%	230 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.227 мг	15 мг	1.5%	10.3%	6608 г
гамма Токоферол	0.023 мг	~
Витамин Н, биотин	0.304 мкг	50 мкг	0.6%	4.1%	16447 г
Витамин К, филлохинон	17.5 мкг	120 мкг	14.6%	100.7%	686 г
Витамин РР, НЭ	0.4122 мг	20 мг	2.1%	14.5%	4852 г
Ниацин	0.344 мг	~
Бетаин	0.025 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	235.62 мг	2500 мг	9.4%	64.8%	1061 г
Кальций, Ca	24.51 мг	1000 мг	2.5%	17.2%	4080 г
Кремний, Si	14.91 мг	30 мг	49.7%	342.8%	201 г
Магний, Mg	14.79 мг	400 мг	3.7%	25.5%	2705 г
Натрий, Na	46.09 мг	1300 мг	3.5%	24.1%	2821 г
Сера, S	6.7 мг	1000 мг	0.7%	4.8%	14925 г
Фосфор, Ph	36.3 мг	800 мг	4.5%	31%	2204 г
Хлор, Cl	26.73 мг	2300 мг	1.2%	8.3%	8605 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	144.9 мкг	~
Бор, B	45.3 мкг	~
Ванадий, V	4.74 мкг	~
Железо, Fe	0.64 мг	18 мг	3.6%	24.8%	2813 г
Йод, I	2.26 мкг	150 мкг	1.5%	10.3%	6637 г
Кобальт, Co	2.211 мкг	10 мкг	22.1%	152.4%	452 г
Литий, Li	17.64 мкг	~
Марганец, Mn	0.1189 мг	2 мг	5.9%	40.7%	1682 г
Медь, Cu	59.49 мкг	1000 мкг	5.9%	40.7%	1681 г
Молибден, Mo	3.532 мкг	70 мкг	5%	34.5%	1982 г
Никель, Ni	6.522 мкг	~
Рубидий, Rb	68.7 мкг	~
Селен, Se	0.275 мкг	55 мкг	0.5%	3.4%	20000 г
Стронций, Sr	13.14 мкг	~
Фтор, F	6.88 мкг	4000 мкг	0.2%	1.4%	58140 г
Хром, Cr	2.63 мкг	50 мкг	5.3%	36.6%	1901 г
Цинк, Zn	0.1978 мг	12 мг	1.6%	11%	6067 г
Цирконий, Zr	1.24 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.049 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.436 г	~
Сахароза	0.082 г	~
Фруктоза	0.488 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.032 г	~
Аргинин*	0.006 г	~
Валин	0.011 г	~
Гистидин*	0.004 г	~
Изолейцин	0.009 г	~
Лейцин	0.012 г	~
Лизин	0.013 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.011 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.01 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.008 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.006 г	~
Аспарагиновая кислота	0.031 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.049 г	~
Пролин	0.003 г	~
Серин	0.006 г	~
Тирозин	0.005 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	2.517 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.001 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.019 г	от 11.2 до 20.6 г	0.2%	1.4%
18:2 Линолевая	0.005 г	~
18:3 Линоленовая	0.013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	14.5%

Энергетическая ценность Салат овощной с йогуртовой заправкой составляет 14,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Списки лучших торговых марок греческого йогурта

Как видим, практически каждый экземпляр из нашего списка имеет безукоризненный состав, хорошие органолептические свойства, но при этом разный процент жирности, характер упаковки и цену. Предлагаю выбрать лидеров списка в трех приоритетных для покупателя категориях, которые могут повлиять на выбор товара в магазине.

“Савушкин Teos” — соотношение цены и качества

Любимый многими за аутентичные вкусовые свойства и консистенцию йогурт отличается прекрасным составом и невысокой ценой. За баночку весом 140 г покупатель потратит от 34 до 41 рубля. Этот факт и демонстрирует наглядное отличие от всех остальных претендентов в ценовой категории.

“Полезные Продукты” — самый диетический

Самый низкокалорийный йогурт из нашего рейтинга. Все представленные экземпляры заслуживают быть частью здорового и диетического рациона, но данный экземпляр должен стоять во главе списка благодаря нулевому проценту жирности. Принято считать, что чем меньше жирность, тем более жидкую консистенцию имеет продукт. Однако в нашем случае все иначе: правильной консистенции, свойственной греческому йогурту, удалось добиться за счет термостатного метода производства.

“Братья Чебурашкины” — самый густой

Йогурт от фермеров Станислава и Владислава Чебурашкиных оказался поистине самым густым из всего списка. При этом технология его производства отличается от стандартной — метод сквашивания продукта происходит уже в самой таре, которая потом попадает на полки магазинов. Во всех отзывах отмечают особо плотную консистенцию продукта, которая как раз и достигается благодаря термостатному способу приготовления.

Полезные свойства греческого йогурта

При включении йогурта на постоянной основе в свой рацион можно наладить работу всего организма и значительно укрепить свое здоровье. Вот несколько фактов, за что в мире так любят и ценят этот продукт:

• Способствует укреплению костной ткани благодаря высокой концентрации кальция и белка. Систематическое употребление позволяет снизить риск развития остеопороза.
• Помогает наладить перистальтику кишечника и предотвратить расстройства пищеварения благодаря содержанию пробиотиков.
• Помимо очевидной пользы для желудочно-кишечного тракта пробиотики благотворно сказываются на психическом здоровье, помогают снизить тревожные состояния и уменьшают риски развития депрессии.
• Высокое содержание белка напрямую влияет на ускорение роста мышечной массы и поддержание их в тонусе.
• Согласно научным исследованиям было выявлено, что кисломолочные продукты с пробиотиками помогают снизить артериальное давление и уменьшить вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний.
• Уменьшает риски возникновения сахарного диабета и препятствует прогрессированию уже выявленного заболевания. Рецепторы обладают повышенной чувствительностью к инсулину и стимулированию секреции гормонов.

Чем лучше заправлять салаты при похудении?

В холодильнике каждого из нас есть набор необходимых продуктов ежедневного употребления: яйца, молоко, масло, фрукты… Конечно, с разными вариациями: кому-то жизнь не мила без любимого сыра, а кто-то считает холодильник пустым, если в нем нет огурцов и зелени. Но все чаще на полках наших холодильников можно увидеть такой вроде бы экзотический и даже изысканный продукт, как греческий йогурт «Савушкин». И если кто-то сомневается, что этот суперпродукт уже вошел в разряд необходимых, значит, вы еще не знаете, что мясо, рыба, птица, салаты, десерты — да всё подряд! — с этим, титулованным мэтрами ресторанных гидов Michelin и Gault Milau, йогуртом превращаются в настоящие шедевры высокой кухни!

Чем же так уникален этот продукт и почему весь мир ценит его за пользу и вкус?

По сравнению с обычным йогуртом в греческом вдвое больше белка и гораздо меньше углеводов. Этот знаменитый продукт легко устраняет голод, стабилизирует уровень сахара в крови и предотвращает переедание — именно благодаря высокому содержанию белка. Секрет популярности греческого йогурта «Савушкин» — в его натуральности: молоко и закваска. А еще в особой технологии производства. По традиционному рецепту из йогурта после сквашивания удаляется лишняя сыворотка, что даже при жирности всего лишь 2% делает его консистенцию густой и кремообразной. Этим йогуртом, приготовленным без добавления фруктов или ягод, можно заменить сметану и даже майонез, а значит, сделать блюдо менее калорийным и, что самое главное, увеличить полезность.

В то же время я на практике убедилась, каким прекрасным завтраком или перекусом может стать натуральный греческий йогурт «Савушкин» с вишней, клубникой, черникой, со злаками и клетчаткой льна, а также двухслойный йогурт с малиной или абрикосом.

А если вы еще не открыли для себя фантастический диапазон возможностей греческого йогурта «Савушкин» без сахара, самое время это сделать! Итак, пять ситуаций на кухне, когда греческий йогурт способен добавить вкуса, оригинальности и, главное, пользы:

1. Жестковатое мясо.

Греческий йогурт «Савушкин», мелко нарезанная зелень укропа, прованские травы, 2 раздавленных зубчика чеснока, чайная ложка оливкового масла — и идеальный и, что немаловажно, низкокалорийный маринад для мяса готов. Режем мясо на порционные куски, маринуем в соусе на основе греческого йогурта около часа, в нем же запекаем мясо в рукаве… Сочность и вкус вас поразят!

2. Слишком пресное рыбное блюдо.

Смешиваем 50 г йогурта «Греческий», мелко нарезанный чеснок и грецкие орехи, добавляем черный перец и соль. Такой соус можно просто подать к рыбе, а можно и запекать в нем рыбу.

3. Излишне калорийная заправка для салата.

Майонез, сметана, масло — порой так хочется придумать более легкую альтернативу привычным соусам для салата. Как вам такой вариант: редис, свежий огурец, отварные яйца плюс йогурт греческий, в который добавлен мелко нарезанный зеленый лук, черный перец и соль? Нежный вкус знакомого салата удивит, а низкая жирность (всего 2%) такой заправки не добавит лишних калорий!

4. Гости на пороге, а удивлять их нечем.

В холодильнике — только куриная грудка? Надеемся, и греческий йогурт там же? Тогда готовим изысканный индийский соус — йогурт греческий, чайная ложка карри, щепотка кориандра, корицы и черного перца. Такой соус можно просто подать к запеченной курице и рису, а можно смазать им курицу и запечь. Удивление гостей обеспечено!

5. Дети требует десерта, а вам хочется предложить им что-то более полезное, чем плюшки-конфеты.

Самый простой вариант: фруктовый салат, заправленный греческим йогуртом «Савушкин» и ложкой мёда. Вариант посложнее, но результат восхитительный — желе из греческого йогурта. Вам нужно 400 г греческого йогурта, 3 ст. л. сахара, 45 г желатина. Желатин заливаем водой, даем раствориться, охлаждаем до комнатной температуры, затем взбиваем йогурт с сахаром и добавляем желатин. Раскладываем желе в креманки, оставляем застывать в холодильнике. По желанию можно украсить желе ягодами. Десерт ресторанного уровня готов, а какой он полезный!

Ну что, вы тоже хотите готовить с пользой и на уровне шеф-повара ресторана? Греческий йогурт «Савушкин» готов к вашим кулинарным идеям!

Как выбрать качественный греческий йогурт в магазине

Эти простые рекомендации могут помочь выбрать хороший продукт среди всего того многообразия, что представлено сейчас на полках российских магазинов.

• Правильный греческий йогурт не должен содержать консервантов, крахмала и красителей. Идеальный продукт будет состоять всего из двух ингредиентов: молока и закваски.
• Для получения максимальной пользы для организма обращайте внимание на наличие информации о пробиотиках. На маркировке настоящего греческого йогурта должно быть обязательно указано, что продукт обогащен живыми молочнокислыми бактериями.
• Продукт может быть изготовлен как из цельного, так и обезжиренного молока. Оба варианта являются полезными для организма, если в составе отсутствует сахар и стабилизаторы. При повышенной жирности достаточно просто контролировать умеренное употребление такого йогурта.
• Современные технологии изготовления молочных продуктов и упаковочной тары, строгие санитарные нормы позволяют оставаться свежими вплоть до 1 месяца. Если допустимые значения превышены — есть смысл задуматься о наличии в составе консервантов.
• Целостность упаковки и условия хранения не менее важны при выборе натурального йогурта в магазине. Обязательно осмотрите тару на наличие видимых дефектов, которые могли спровоцировать ее разгерметизацию.

Одна из главных частей салата — соус. Без него будет совершенно невкусно. Но важно, чтобы этот соус не забивал вкус овощей и других ингредиентов. И желательно, чтобы он нес пользу для организма. Вместе с диетологом Еленой Борововой разбираемся, какие заправки полезны наиболее всего:

Прежде всего, хочу отметить, что если мы говорим о вреде заправок, то тут нет однозначно вредных вещей, все дело в количестве. Если вы вписываете заправку для салата в вашу норму по калориям, все отлично. Другое дело, что заправка может быть полезной, а может не принести вам пользы, только одни калории. Так какие же самые полезные?

Классический фруктовый салат с йогуртом

Это один из самых простых и вкусных рецептов фруктового салата. Благодаря сочетанию фруктов его вкус отлично сбалансирован между кислым и сладким и поэтому очень нравится людям всех возрастов.

• Вам будет интересно: Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой. 3 подробных рецепта

Для салата потребуется:

• банан — 1 штука,
• яблоко — 1 штука,
• киви — 1 штука,
• апельсин — 1 штука,
• гранат — 1/4 штуки,
• классический йогурт.

Приготовление салата:

1. В первую очередь хорошенько помойте все фрукты. Банан и апельсин очистите от кожуры, срежьте шкурку с киви и при необходимости почистите яблоко, если его кожица слишком жесткая или кушать салат будут маленькие дети. При желании можно снять пленочку с апельсиновых долек, это займет какое-то время, но малышам будет проще есть такой салат.

2. Банан нарежьте колечками. Киви разделите вдоль на четыре части, а затем нарежьте крупными треугольничками. Так же поступите и с яблоком. Апельсин разделите на дольки и каждую дольку разрежьте на три части.

3. В нарезанные фрукты добавьте две столовые ложки классического йогурта и перемешайте. Разложите фруктовый салат с йогуртом в креманки, чашечки или широкие стаканы. Украсьте сверху еще одной ложкой йогурта.

4. Присыпьте салат сверху ягодками граната и подавайте на стол. Все домочадцы и гости будут в восторге.

А знаете, почему этот салат можно приготовить в любое время года? Все просто — эти фрукты привозятся к нам из теплых стран и есть в магазинах практически круглогодично. Фруктовый салат на Новый Год? Без проблем. Детский праздник летом? Легче легкого.

Важный секрет! Если вы купили фрукты для салата, но поняли, что они оказались кислыми, что бывает и с апельсинами, и с киви, и даже с яблоками, не спешите расстраиваться. Ваш десерт спасет фруктовый сироп. На полках любого супермаркета есть выбор вкусных и сладких фруктовых сиропов. Клубничный, малиновый, вишневый, любой из этих и других сиропов, добавленный в салатик, сделает его слаще и ароматнее, будто вы положили настоящие ягоды.

Растительные нерафинированные масла

В них содержатся нужные организму жирные кислоты, витамины, минералы. Растительные масла очень полезны, но при этом и очень калорийны, в них килокалорий больше, чем в нелюбимом всеми последователями правильного питания майонезе. 800-900 ккал в масле против 600 в майонезе. Это калорийность на 100 г продукта. Но при этом растительное масло действительно принесет пользу организму. Если говорить о нормах, то у каждого она своя. Возьмем обычную женщину, ведущую не слишком подвижный образ жизни, чья норма по калорийности — 1800-2000 ккал в день. Ей желательно заправлять свою порцию салата (около 150 г) 1-2 чайными ложками масла, не больше.

Видеорецепт салата со слабосоленой семгой

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Йогурт — отличная основа для салатной заправки. Он хорошо сочетается с овощами и травами, оттеняет вкус рыбы, морепродуктов и мяса. Не обязательно строго следовать рецептам, экспериментируйте и готовьте заправки по Вашему вкусу. Йогуртовая заправка с укропом и зеленым луком

Эта йогуртовая заправка для салатов имеет нежную структуру и превосходный аромат. Подходит для овощных салатов. Ингредиенты: 1 стакан (250 мл) йогурта 1/4 стакана нерафинированного оливкового масла 2 столовой ложки зеленого лука, мелко нарезанного 2 столовые ложки укропа, мелко нарезанного Приготовление: Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник.
Итальянская йогуртовая заправка
Ингредиенты: 1 столовая ложка яблочного уксуса 1 чайная ложка меда 1 столовую ложку сухого измельченного лука 1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы 3/4 чайной ложки зелени укропа 3/4 чайной ложки пряных итальянских трав 1/4 чайной ложки соли или по вкусу 1/8 чайной ложки перца Приготовление: В маленькой миске, взбить йогурт, уксус и мед. Добавить остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и охладите в течение по крайней мере, за 1 час до подачи на стол.
Йогуртовая заправка с пряными травами
Подходит для листовых, овощных салатов, салатов со злаками, а также к салатам с мясом. Ингредиенты: 30 г кисловатого овечьего сыра 200 г несладкого йогурта или сливок 2 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. лимонного сока соль свежемолотый белый перец по 2 веточки мяты, петрушки и базилика по пригоршне щавеля, кервеля и руколы Приготовление: Положите овечий сыр в миску и разомните вилкой. Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, взбейте венчиком в однородную густую массу. Зелень промойте и обсушите, стебельки удалите, а листочки мелко нарубите. Положите в йогуртовую заправку, соль и перец добавьте по вкусу.
Йогуртовая заправка с анчоусами
Ингредиенты: 1/2 стакана йогурта 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки белого уксуса 1/8 чайной ложки соли 1/8 чайной ложки перца 1 зубчик чеснока, измельченный 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1 столовая ложка пасты из анчоусов щепотка кайенского переца Приготовление: Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы. Охладите.
Лимонная йогуртовая заправка
Ингредиенты: 250 мл простого йогурта 2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки меда Семена мака (опционально) Приготовление: Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на несколько часов.
Йогуртовая заправка с авокадо
Ингредиенты: 1 чашка (250 мл) простого йогурта 1 спелый авокадо 2 столовые ложки лимонного сока 1/2 чайной ложки поджаренного тмина 3 столовых ложки нарезанной кинзы 1 перец халапеньо, очищенный от семян (можно заменить острым соусом по вкусу) щепотка соли Проготовление: Смешайте все ингредиенты в блендере и процессоре до получения однородной массы.
Йогуртовая заправка с мятой
Заправка подходит для овощных и мясных блюд. Ингредиенты: 450 мл натуральный йогурт 1 огурец 1/2 ч.л. сушеной мяты 2-3 зубчика чеснока 1 ст.л. масло оливковое Приготовление: В йогурт влить оливковое масло, измельченные сушеные листики мяты и чеснок, пропущенный через чесночницу. Эту смесь взбить в блендере, затем добавить нарезанный мелкими кубиками огурец, предварительно очищенный от кожицы.
Йогуртовая заправка с фетой
Подходит для твёрдых сортов листового салата, овощей и пекинской капусты. Ингредиенты: 200 гр. феты 1 измельченного зубчика чеснока 250 гр. несладкого йогурта 3 ст. л. оливкового масла перец по вкусу соль по вкусу Приготовление: Смешать фету, йогурт, чеснок и оливковое масло до однородной массы. А в конце приправить солью и перцем.

Сметана или йогурт

Очень хороший вариант, если нет непереносимости молочных белков и молочного сахара, что сейчас встречается довольно часто. В таких заправках много полезных веществ, есть витамины, минералы и молочнокислые бактерии, которые также полезны для организма, положительно влияют на пищеварение.

К тому же йогурт и сметана гораздо менее калорийны, чем растительное масло и майонез. В сметане приблизительно 190 ккал, а в нежирном йогурте — всего 60! Так что если перед вами стоит задача снизить калорийность питания, то можно обратить внимание на кисломолочные заправки. В небольших количествах, конечно.

Бальзамический уксус

Очень неплохой вариант для салата — бальзамический уксус. Этот вид уксуса содержит витамины, антиоксиданты. Некоторые исследования говорят о том, что бальзамический уксус может способствовать снижению уровня холестерина в крови. Если вам по рекомендации врача нужно снижать количество соли в рационе, то это можно сделать с помощью бальзамического уксуса.

Но если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, хронические заболевания, то с ним нужно быть осторожным, не использовать много, добавлять к нему масло или же вовсе обойтись без уксуса. Хотя бальзамический — более мягкий вариант для желудка по сравнению с обычным. И все же лучше проконсультироваться с врачом.

Оригинальный фруктовый салат: рецепт с йогуртом фото пошагово

Очень интересным по вкусовым характеристикам считается фруктовый салат с авокадо. Авокадо богато полиненасыщенными жирными кислотами, которые прекрасно усваиваются организмом и не отражаются на фигуре лишними килограммами. При регулярном употреблении мякоти плода в пищу удается снизить уровень холестерина, нормализовать обменные процессы, поддержать уровень глюкозы в крови, укрепить иммунитет. Авокадо прекрасно сочетается с цитрусами, которые способствуют усвоению правильного жира.

Готовится салатик очень быстро. Самое главное, что ингредиенты для него есть в продаже круглый год. Как правило, плоды просто нарезаются небольшими кубиками. Но авокадо можно использовать и для выкладки салата. В этом случае вид блюда будет более оригинальным.

Ингредиенты:

• Спелое авокадо – 2 штуки среднего размера;
• Лимон – ½ штуки;
• Несладкий йогурт – 4 столовые ложки;
• Жидкий мед – 1 столовая ложка;
• Кисло-сладкое яблоко – 1 штука;
• Банан – 1 штука;
• Виноград без косточек – 4 столовые ложки/по желанию;
• Имбирь – несколько щепоток по вкусу.

Оригинальный фруктовый салат: рецепт с йогуртом фото пошагово

Способ приготовления:

1. Авокадо очищаем от кожицы, удаляем косточку. Мякоть нарезаем кубиками;
2. Из половинки лимона выдавливаем сок. Должно получиться 2 столовые ложки. Кроме того, нам понадобится 1 чайная ложка цедры;
3. Лимонным соком заливаем авокадо, ждем 5 минут, после чего сок сливаем;
4. Яблоки и бананы нарезаем кубиками. Если виноград мелкий, то его используем целиком. Крупный виноград можно порезать;
5. Смешиваем фрукты в салатнике, посыпаем имбирем;
6. Готовим заправку, смешивая йогурт с медом и лимонной цедрой;
7. Заправляем салат и подаем к столу.

Невероятно вкусные получаются салаты из тропических фруктов. Их можно подать в ананасе. Блюдо будет выглядеть очень экзотично. Конечно, вариант из тропических фруктов из-за высокой стоимости сложно включать в повседневный рацион. Зато он может использоваться для оформления праздничного стола.

Соевый соус

Его часто используют для салатов в азиатском стиле. И это тоже неплохая заправка, но опять же все упирается в количество. Надо иметь в виду, что в соевом соусе очень много соли. К тому же сейчас в магазинах продается часто не слишком качественный соус. Приносит пользу тот, который сделан методом натурального брожения и у которого в составе соя, вода и соль. Сейчас же часто встречаются соусы, в составе которых много карамели, загустители, консерванты. Так что тут нужно читать состав очень внимательно и не лить слишком много соуса в тарелку, чтобы избежать избытка соли.