Ассортимент молочных продуктов на сегодня широк и разнообразен. Каждый, даже самый взыскательный покупатель, может найти устраивающий его продукт на прилавках практически в любом магазине. Но среди традиционных молочных продуктов особенно хотелось бы выделить ряженку.

Этот кисломолочный продукт, как утверждают исследователи, знаком человечеству вот уже пятое столетие. Многие полезные вещества из ряженки усваиваются организмом человека лучше, чем, например, из молока. А по гастрономическим качествам она подходит даже тем, кто не может пить не подслащенный кефир. Кроме того, ряженка широко известна как продукт, идеально подходящий для диет и разгрузочных дней.

Суть разгрузочного дня на ряженке

Ряженка для разгрузочного дня является популярным и по сути очень вкусным кисломолочным напитком, получаемым из топлёного молока (только коровьего) молочнокислым брожением. В ней присутствуют пробиотики и множество других полезных для человеческого организма веществ. Употребляя её на протяжении разгрузочного дня, вы запускаете биохимические процессы, которые могут способствовать снижению веса. В частности, происходит следующее:

• улучшение пищеварения;
• очищение от шлаков, токсинов и прочего мусора;
• постоянное поступление в организм белка сохраняет физические объёмы и химический состав мышечной массы;
• лишний вес уходит постепенно, расходуя жировые ткани, а не мышечные;
• отличное утоление голода, длительное чувство сытости, что приводит к уменьшению потребляемых порций.

Кажется, что после такой биохимической революции внутри организма результаты должны быть самыми впечатляющими. Однако в реальности потери редко превышают 800 гр-1 кг. Чаще всего минусуется около 500 гр. Объясняется это тем, что расщепление жировых тканей — процесс очень медленный. Так что подобная мини-голодовка — не более, чем хороший старт для более длительной белковой диеты.

Необходимость разгрузочного дня на ряженке

Разгрузочный день на ряженке имеет большое количество преимуществ для организма человека; в таком случае ряженку можно употреблять так, как это необходимо в зависимости от цели.

Для похудения:

• перед началом системной диеты для похудения разгрузочный день на ряженке подготовит организм и запустит нужные для снижения веса механизмы;
• после окончания диеты для похудения, в случаях, когда килограммы начинают возвращаться, ряженка, как и другие кисломолочные продукты, помогает приостановить набор веса.

Для очищения и восстановления:

• после отравлений пищевых, алкогольных, лекарственных;
• после переедания или злоупотребления вредной (низкокачественной) пищей и напитками;
• с целью детоксикации и выведения застойных жидкостей и жёлчи;
• для снижения отечности.

Для оздоровления:

• укрепление защитных систем организма (повышение иммунитета);
• улучшение состава крови;
• нормализация микробиотики (микрофлоры) органов желудочно-кишечного тракта;
• при обострении аллергии — ряженка хорошо очищает печень.

Для кожи, волос, ногтей:

• при сухости и шелушениях кожи;
• если ваши волосы ломкие и тонкие, сухие на кончиках и жирные у корней;
• если ваши ногти слоятся, плохо отрастают, ломаются.

Польза ряженки в похудении

Итак, что нужно знать, если вы настроились разгрузочный день на ряженке?

Во-первых, качество ряженки. Качественный продукт производится из качественного сырья, следовательно, мы выбираем ряженку, произведённую из натуральных сливок и молока; обращаем внимание на срок годности и упаковку (она должна быть без механических повреждения, без вздутия); аромат продукта должен быть с приятной кислинкой, цвет — ровным, консистенция — однородной, без сгустков.

Во-вторых, ряженка – отличный источник белка, продукт, богатый кальцием и фосфором. При регулярном употреблении она способствует нормализации функций желудочно-кишечного тракта, желчегонных обменных процессов. Разгрузочный день на ряженке полезен при гастритах, болезнях поджелудочной железы, атеросклерозах, гипертонической болезни.

В-третьих, с осторожностью к ряженке (как и к любому кисломолочному продукту) необходимо относиться при гастритах и болезнях двенадцатиперстной кишки.

В-четвёртых, как и любой другой молочный продукт, ряженка производится различной жирности. Для разгрузочных дней и диет лучше выбирать, естественно, продукцию с небольшой массовой долей жирности.

Противопоказания разгрузочного дня на ряженке

Ряженка — очень жирный продукт, и ввиду этого есть целый ряд противопоказаний, при которых худеть во время разгрузочного дня на ней запрещено:

• аллергическая реакция на молочный белок;
• гастрит;
• заболевания ЖКТ;
• индивидуальная непереносимость;
• компульсивное переедание;
• нервные расстройства;
• повышенная желудочная кислотность;
• почечная недостаточность;
• проблемы с кровеносными сосудами;
• серьёзные глазные заболевания;
• язва.

Плюсы и минусы разгрузочного дня на ряженке

Прежде чем устраивать разгрузочные дни на ряженке, взвесьте все плюсы и минусы такого «жирного» и сытного похудения. Что она способна сделать с вашим организмом всего за 24 часа?

Плюсы:

• Благотворно влияет на функционирование почек, предупреждая образование камней в них (при отсутствии хронических заболеваний этого органа);
• избавляет от жажды и голода одновременно;
• легко усваивается;
• нормализует пищеварение;
• обеспечивает необходимой энергией на весь день;
• обогащает витаминами (B1, B2, C) и микроэлементами (кальцием, калием, магнием и фосфором);
• сохраняет мышечную массу;
• спасает от систематических головных болей;
• улучшает самочувствие и настроение;
• устраняет запоры.

Минусы:

• Возбуждает аппетит;
• желудок реагирует на большое количество напитка дискомфортом;
• похудение медленное.
• содержит слишком много.

С одной стороны, это очень сытный напиток, который будет качественно насыщать вас на протяжении всего дня. С другой, его нередко используют для возбуждения аппетита. А он и похудение — несовместимые понятия. Да и высокое процентное содержание жирности исключает её из рядов диетических продуктов.

Её рекомендуют пить женщинам в период менструации для облегчения болевых синдромов.

Полезные советы для разгрузочного дня на ряженке

Если всё-таки принято решение о похудении с помощью ряженки, постарайтесь приложить максимум усилий, чтобы этот день стал по-настоящему разгрузочным и как следует очистил организм от всего ненужного, а также обратить внимание на полезные советы:

1. Для разгрузочного дня нужно выбирать ряженку с минимальной жирностью (2,5%).
2. Обязательно сочетайте её с другими кисломолочными продуктами (кефиром, творогом) и фруктами.
3. Исключить одновременное употребление с алкогольными и газированными напитками, мучными изделиями и сладостями.
4. Питьевой режим должен состоять не менее, чем из 2 л обычной воды и примерно 1 л других жидкостей — несладких свежевыжатых домашних соков, морсов, зелёного чая.
5. Продукт должен быть максимально свежим: светло-кремового цвета, с лёгким кисломолочным ароматом, густой консистенции.
6. Нельзя запивать ряженкой блюда или продукты, вызывающие брожение и способствующие образованию газов: соленья, капусту, чёрный хлеб, сдобу.
7. Полезно её пить спустя час после основного приёма пищи или за полчаса перед следующим.
8. Не рекомендуется употреблять на голодный желудок и непосредственно перед сном (лучше это сделать за 1-2 часа).
9. Рекомендуемый суточный объём — не более 300 мл. Причём пить лучше не стаканами, а по 100 мл в каждый приём пищи.

Не стоит прибегать к таким разгрузочным дням слишком часто. 1-2 раз в месяц будет предостаточно. Но при этом можно использовать данный напиток в качестве диетической заправки для салатов.

Открытая упаковка ряженки очень быстро реагирует на высокие температуры: находясь в помещении, где +22 °С, всего 3 часа, она испортится.

Полезные свойства ряженки

В этом продукте содержится большое количество легкоусвояемых полезных веществ. При ежедневном употреблении ряженки улучшается работа пищеварительного тракта.

Также она полезна для почек, полностью утоляет чувство жажды. Прекрасно помогает справиться с дискомфортом в желудке после переедания, убирает ощущение его переполненности.

Наиболее полезна ряженка при болезнях желчевыводящих путей. Ее рекомендуется употреблять при гипертонической болезни, атеросклерозе. Еще русский врач И. Мечников подчеркивал пользу кисломолочных продуктов для ежедневного их употребления. Также ее полезные свойства применяют в разных системах похудения.

Рецепт ряженки для разгрузочного дня

Магазинная ряженка, несомненно, обладает отменными вкусовыми качествами, но и примесей в нём предостаточно; они могут не самым благотворным образом повлиять не только на организм, но и на похудение во время разгрузочного дня. Поэтому научитесь готовить для разгрузочных дней натуральный продукт в домашних условиях.

1. 2 л свежего молока налить в кастрюлю, довести до кипения на слабом огне. Очень важно не допустить, чтобы оно убежало.
2. Кипятить 10 мин.
3. Выключить огонь.
4. Перелить в горшок (лучше взять керамический или глиняный). Поставить в духовку, разогретую до 180 °С.
5. После закипания пенку каждый раз опускать на дно ложкой.
6. Как только молоко перестанет выкипать, закрыть духовку, оставить томиться на 3 часа. Жидкость должна потемнеть, стать более густой и упариться до 1 л.
7. Вынуть топлёное молоко из духовки.
8. Остудить до 40 °С.
9. Столовую ложку сметаны растворить в небольшой части топлёной жидкости, вылить к остальной, тщательно размешать.
10. Укутать горшок махровым полотенцем, поставить в тепло на 8 часов или всю ночь.

Примерное меню разгрузочного дня на ряженке

Так как разгрузочный день исключает возможность монодиеты, в меню нужно грамотно включить продукты, с которыми ряженка хорошо сочетается. Примерный вариант позволит вам составить собственный рацион.

Фрукты, указанные в примерном меню, можно заменить любыми другими — только следите за их калорийностью. А вот объём порций рекомендуется оставить.

Ряженку легко приготовить в домашних условиях с помощью топлёного молока и специальной закваски.

Рецепты для разгрузочного дня с ряженкой

Разгрузочный день на ряженке можно проводить как на чистом продукте, так и по несложным в приготовлении рецептах, основным компонентом которых является этот кисломолочный продукт. Второй вариант будет предпочтительней для тех, кто не любит однообразность в питании даже во время диет, или просто не чувствует в себе сил продержаться на одном кисломолочном продукте. Итак, несколько рецептов:

Ряженка с черносливом, курагой и корицей: Сухофрукты промыть, откинуть на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишней влаге. После этого порубить на небольшие кусочки. Полученную смесь залить ряженкой и дать настояться минут 15-20. После этого добавить немного корицы, которая придаст коктейлю приятную пикантность и притупит чувство голода.

Овсяные оладьи: Овсяные хлопья размолоть с помощью блендера. Добавить ряженку, немного ананасовых цукатов (по желанию). Вбить в полученную массу яйцо. Выпекать на растительном масле на хорошо разогретой сковороде. К столу можно подать с растёртой клубникой или смородиной, но без добавления сахара. Такие оладушки вкусны как в горячем, так и холодном виде.

Ряженая гречневая каша: Две столовых ложки крупы промыть под проточной водой. Выложить в посуду с высокими бортиками, залить 200 мл ряженки, накрыть и оставить на 8 – 10 часов в прохладном месте. Добавить по вкусу немного меда, изюма и орехов.

Отзывы и результаты

Татьяна. Разгрузочные дни на ряженке – на ура! Отличный способ сбросить пару килограммов без больших материальных и временных затрат! Ведь данный кисломолочный продукт можно найти почти в любом магазине, и стоит она не тысячи, как многие заморские продукты! А тут и вкусно, и полезно, и не дорого! Да и готовить ничего не нужно, вскрыл упаковку – вот тебе и обед. Так что я обеими руками за разгрузочный день на ряженке!

Надежда. Я опытный боец в деле диет и разгрузочных дней, поэтому есть с чем сравнивать удобство и эффективность разгрузочных дней именно на ряженке. Лично мне на ряженке разгружаться менее комфортно, чем, например, на кефире. И дело тут в специфическом вкусе данного продукта и послевкусии во рту после употребления этого продукта. Особенно этот минус активно выражается, если разгрузочный день приходится на рабочий. Нужно всегда иметь под рукой жевательную резинку. Да и чувство насыщения для меня менее ощущаемо, чем после кефира. Вообщем, посидеть день на такой разгрузке для меня не трудно, но удовольствия от употребления ряженки я не испытываю.

Ильина. Решила я одним зимним деньком, что нужно устроить себе разгрузочный день. И чтобы избежать привычного для меня чувства паники, появляющегося при начале новой диеты или разгрузки, решила использовать любимые мною молочные продукты, а именно, ряженку. Применяла разгрузочный день на ряженке и яблоках. Запаслась двумя литрами нежирной ряженки, килограммом яблок и вперёд! Перед началом разгрузки на ряженке, как обычно, взвесилась, чтобы, так сказать, видеть воочию результаты своих стараний. Весь день при появлении чувства голода, выпивала по стакану ряженки. Таким образом день прошёл легко, без ноющего чувства голода. Правда, на следующее утро при взвешивании, я с неудовольствием обнаружила, что вес остался на прежнем уровне, но чувство лёгкости в организме компенсировало даже этот момент.

Варианты разгрузочного дня на ряженке

Ряженка во время разгрузочного дня плохо сочетается с продуктами с высоким содержанием белка — мясом, рыбой, яйцами; в то же время, лучше усваивается организмом и способствует более быстрому похудению в вариантах с фруктами и ягодами.

Разгрузочные дни на ряженке с яблоками

Для глубокого очищения организма используйте разгрузочные дни на яблоках и ряженке. Из них можно готовить салаты с добавлением других фруктов или полезные коктейли. Пектин и клетчатка в сочетании с белком заставят работать пищеварение в усиленном режиме. Яблоки хоть как-то блокируют аппетит, который приходит с каждым стаканчиком нашего кисломолочного напитка.

Разгрузочные дни на ряженке с творогом

Если хотите устроить чисто белковый разгрузочный день, посидите денёк на ряженке и твороге, которые считаются идеальным тандемом для спортсменов. Насыщают, сохраняя мышечную массу и способствуя снижению веса. Творог должен быть обезжиренным. Следует 300 гр продукта разделить на небольшие порции.

Примерное меню на день

Меню вашего разгрузочного дня на ряженке может выглядеть, например, так:

• Завтрак: гречневая каша с ряженкой.
• Второй завтрак: два-три кружка ананаса либо персик.
• Обед: овощной суп с сухариком из цельнозернового хлеба; небольшая горсть миндаля или фундука;
• Полдник: чашка зеленого чая с ложкой меда.
• Ужин: стакан ряженки.

Или же разгрузочный день на ряженке может быть посложнее:

• Завтрак: Коктейль из ряженки с черносливом и корицей.
• Обед: Отварная белая рыба с пюре из брокколи.
• Полдник: Небольшое зелёное яблоко.
• Ужин: Стакан ряженки.

Результаты разгрузочных дней на ряженке

Несмотря на всю пользу продукта, врачи не советуют делать разгрузочный день на ряженке чаще 1-2 раз в неделю: как известно, в результате злоупотребление может только навредить организму. Если соблюдать данное правило, то за месяц удастся скинуть до 7 кг, а за один такой день – до 2 кг в зависимости от метаболизма и других особенностей.

Кроме разгрузочных дней, в дальнейшем необходимо соблюдать простые правила питания:

• Кушать больше фруктов и овощей, включить в свой рацион крупы, рыбу, мясо и ягоды;
• Ограничить употребление сладостей, копченостей и жареного, или же и вовсе отказаться от таких продуктов, так как именно из-за них появляются жировые клетки.

Молочный разгрузочный день. Общие правила

Практика разгрузочных дней известна в практической медицине очень давно и применяется с лечебной целью при, сердечно-сосудистых и других заболеваниях. В этот день предполагается ограничение калорийности рациона и в течение дня употребление одного (максимум два) продукта в несколько приемов, что ускоряет обменные процессы. Нельзя употреблять соль, сахар и рекомендуется достаточное количество жидкости. В этот период пищеварительная система не перегружается, нормализуется функция печени, желудка, кишечника и почек.

После праздничных застолий разгрузка на одном продукте позволит вывести лишнюю жидкость из организма и почувствовать облегчение. При повышенном весе проведение разгрузочных дней 4 раза в месяц (при условии правильного питания в другие дни), поможет снизить вес. Через несколько месяцев можно увидеть положительные результаты.

Вариантом может быть молочный разгрузочный день, если вы любите и хорошо переносите молоко. Углеводы в нем представлены молочным сахаром — лактозой и некоторые лица могут ее не усваивать.

Это довольно жесткий вариант белковой разгрузки, но молоко не зря выбрано:

• Калорийность 100 г 2,5% молока составляет 52 ккал. Выпивая за день 1,5 л, организм получает 780 ккал. Маложирные молокопродукты (считаются таковыми до 3,5%), имея низкую калорийность, купируют чувство голода и хорошо насыщают.
• Это высокоценный продукт питания, содержащий более 100 биологически важных веществ: полноценные белки, жиры, минеральные соли (фосфор, кальций, натрий, железо, калий, сера), микроэлементы (цинк, медь, йод, фтор, марганец), жирорастворимые витамины А , Е , D , аскорбиновая кислота , никотиновая кислота , тиамин , рибофлавин , фосфатиды . Важно то, что они находятся в легкоусвояемой форме.
• По химическому составу — сбалансированный источник белков, жиров, углеводов, в 100 г которого содержится: 3,5% белков, 1-2,5%, жиров 4,6% углеводов. Белки представлены альбумином , казеином , глобулином и легко перевариваются пищеварительными ферментами. Молочный жир находится в виде жировых шариков и тоже хорошо перевариваются.
• Производит легкое мочегонное действие.
• Не противопоказано при заболеваниях ЖКТ: мягко воздействует, не раздражая слизистую желудка, кишечника, эрозии, язвы, хорошо устраняет изжогу .