Китайский рецепт

Острое пикантное блюдо, которое можно приготовить за полчаса. Из 1 кг кальмаров получается 6 порций. Ингредиенты:

• 1 кг очищенных кальмаров;
• 2 луковицы;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 2 ст. ложки соевого соуса;
• 2 ч. ложки сахара;
• растительное масло, соль, перец — по вкусу.

Приготовление (пошагово):

1. Перед готовкой морепродукты на 1–2 минуты опустить в горячую воду — так они станут мягче.
2. Пока они остывают, кольцами нарезать лук, слегка обжарить его на растительном масле.
3. Когда луковые колечки станут золотистыми, к ним на сковороду положить кальмары (их можно предварительно порезать, но необязательно).
4. Прибавить огонь и всё обжарить в течение минуты.
5. В смесь добавить соевый соус, сахар, приправы.
6. Блюдо постоянно перемешивать.
7. Через 1–2 минуты в сковороду выдавить чеснок.
8. Последний раз перемешать и подать на стол горячим.

При желании можно украсить зеленью. В качестве гарнира подойдёт рис.

Рецепт низкокалорийного супа

Для изготовления диетических блюд можно использовать так называемый морской коктейль. В его составе обычно присутствуют:

1. Мясо осьминогов;
2. Кальмары;
3. Креветки;
4. Мясо мидий.

Некоторые производители добавляют в морские коктейли мясо устриц и крабов. Для приготовления супа необходимы такие ингредиенты:

• 0,3 кг замороженных даров моря;
• 50 граммов плавленого сыра;
• 1 перец;
• 40 граммов сливочного масла;
• 1 лимон;
• Немного зелёного лука;
• 130 мл сливок;
• Небольшое количество сушёных трав;
• Немного соли.

Смотрите на эту же тему: Классическая экспресс-диета на 12 дней

Пошаговый рецепт приготовления супа достаточно прост:

1. Большую кастрюлю, наполненную водой, ставят на газовую плиту.
2. Жидкость доводят до кипения.
3. Затем в воду добавляют щепотку соли, немного сушёных трав, лавровый лист.
4. В блюдо кладут замороженный коктейль из даров моря.
5. В кастрюлю добавляют сок, выжатый из половины лимона.
6. В отдельной кастрюле кипятят сливки. Затем ёмкость снимают с огня.
7. В сливки добавляют измельчённый на тёрке сыр. Полученную массу тщательно взбивают блендером.
8. Затем нужно тщательно промыть зелёный лук и перец. Их нарезают небольшими ломтиками и обжаривают на сковороде с предварительно разогретым сливочным маслом.
9. Готовые морепродукты откидывают на дуршлаг.
10. Морской коктейль добавляют в кастрюлю с сырно-сливочной смесью.
11. В ёмкость аккуратно вливают бульон, который остался после варки морепродуктов.
12. В кастрюлю добавляют обжаренные кусочки перца и моркови.
13. Блюдо варят на медленном огне не менее трёх минут.

Греческий рецепт с сыром и сметаной

Сытное и полезное блюдо, не перегружающее кишечник животными жирами. Даже следящие за фигурой могут побаловать себя раз в неделю. Для приготовления потребуется 40 минут, из 400г морепродуктов получится 4 порции. Ингредиенты:

• 400 г кальмаров;
• 200 г риса;
• 2 луковицы;
• 1 болгарский перец;
• 200 г сметаны;
• 50 г твёрдого сыра;
• 1ч. ложка куркумы;
• растительное масло, соль, перец — по вкусу.

Приготовление (пошагово):

1. Рис сварить, добавив соль и куркуму.
2. В это же время отварить кальмары в кипятке (нужен 1 л воды, 3 ч. л. соли, 1 минута). Лук и морепродукты нарезать кольцами.
3. Лук обжарить на сковороде до золотистой корочки.
4. В горячую сковороду добавить кальмары, соль, перец.
5. Накрыть крышкой, тушить 5–10 минут.
6. За это время натереть сыр.
7. Посуду для духовки смазать маслом, послойно выложить рис, кальмары, сметану, сыр, нарезанный соломкой болгарский перец.
8. Поставить в духовку, запекать при 180˚C.

Подавать горячим или холодным — по вкусу.

Преимущества и недостатки диеты

В составе кальмаров присутствует большое количество аминокислот. Они способствуют укреплению мышечной массы, нормализуют кровяное давление, помогают вывести избыток соли из организма. Дары моря улучшают состояние щитовидной железы, активизируют обмен веществ. Преимущества и минусы диеты на кальмарах наглядно показаны в соответствующей таблице.

Смотрите на эту же тему: Булгур на диете для похудения – эффективность и польза продукта

Салат с сёмгой и капустой

Полезный и неострый продукт, пригодится, если в диете ограничены углеводы. Ингредиенты:

• 350 г кальмара;
• 100 г малосольной сёмги (можно заменить горбушей или форелью);
• 200 г капусты (обязательно белокочанной);
• 1 луковица;
• cоль, сметана — по вкусу.

Приготовление (пошагово):

1. Кальмары слегка отварить.
2. Измельчить все ингредиенты.
3. Капусту слегка помять, кальмары и лук нарезать колечками, рыбу — мелкими кусочками.
4. Всё смешать, заправить сметаной, посолить по вкусу.

Блюдо готовится за полчаса.

Омлет с кальмаром

Омлет, изначально, блюдо французской кухни, представляет собой жареный в сковороде блин из перемешанных и слегка взбитых яиц. Классическая рецептура французского омлета не предполагает добавления молока, воды, пива, муки,сахара, овощей и фруктов. Подобные блюда,ныне называемые объединяющим словом «омлет»,известны и в других странах, это традиционный вариант завтрака, ланча или дневного-ночного перекуса. Разные национально-региональные варианты омлетов включают и другие продукты, типичные для конкретной местности, приемы приготовления омлетов тоже, некоторым образом, различаются. Расскажем, как приготовить омлет с кальмаром (такие рецепты,по-видимому, происходят из районов морских побережий, где постоянно есть свежие морепродукты). Быстрый омлет с кальмаром, луком-пореем и зеленью в средиземноморском стиле Ингредиенты:

• кальмар – 1 мелкий (тушка); яйцо куриное – 2-3 шт.; лук-порей – не толстый молодой стебель; крепкое белое вино (мадера, херес, мускат) – 2 ч. ложки; масло сливочное натуральное или оливковое; зелень свежая (петрушка, кинза, розмарин).

Приготовление Тушку кальмара обдаем кипятком и очищаем от кожицы, удаляем хрящи. Закладываем тушку в уже кипящую воду и отвариваем в течение 3-х минут, не более (иначе кальмар будет жестким). Откидываем на дуршлаг и промываем-остужаем холодной водой. Нарезаем кальмара тонкой короткой соломкой.

Разрезаем пополам вдоль стебель лука-порея и каждую половину (или одну половину, или только белую часть, как нравится) нарезаем тонкими полукольцами (разделяем их руками). Мелко рубим зелень. Разбиваем яйца в плошку, добавляем вино, чуть взбиваем венчиком или вилкой (если добавить 1-2 ч. ложки пшеничной или ячменной муки, омлет получится пышнее). Разогреваем масло в сковороде и слегка обжариваем нарезанного кальмара и лук-порей.

Заливаем яичной смесью и быстро, но равномерно посыпаем сверху рубленой зеленью. Уменьшаем огонь до самого малого и накрываем сковороду крышкой. Через несколько минут омлет будет готов (контролируйте визуально). Хорошо будет, выключив огонь, присыпать горячий омлет тертым сыром и еще на 1-2 минуты накрыть сковороду крышкой. Сыр должен лишь подплавиться, а не потечь. К омлету можно подать светлого несладкого вина. Следуя приблизительно этому же рецепту, можно приготовить омлет с кальмарами и креветками. Приготовление Предварительно перед заливанием взбитых яиц на сковороду вместе с нарезанными кальмарами и луком (или без него), заложите и обжарьте несколько кусочков мяса креветки (предварительно их нужно сварить и очистить). Более всего подойдут средне-мелкие креветки.

Диетический салат на 2 порции

За полчаса можно приготовить низкокалорийное блюдо на двоих. Потребуется:

• 2 кальмара (цельных тушки);
• 2 варёных яйца;
• 1 огурец;
• 10 помидоров черри;
• 1 фиолетовая луковица;
• 2 пучка листьев салата;
• 1 ст. ложка уксуса;
• 1 ч. л. сахара.

Приготовление (пошагово):

1. Замариновать лук в уксусе и сахаре на полчаса.
2. За это время морепродукты очистить, сварить в кипятке (2 минуты), нарезать кубиками.
3. Белки и желтки яиц натереть по отдельности, огурец нарезать кубиками, помидоры — колечками.
4. Заправка готовится отдельно. Для неё потребуются йогурт, горчица, лимонный сок, вустерский соус, соль и перец. Всё это смешать вилкой. Пропорции подобрать по вкусу.
5. Готовое блюдо выложить слоями на тарелку — листья салата, лук, полить заправкой, белок, кальмары, огурец, помидор в любой последовательности, чередовать с заправкой желток.

Верхний слой не нужно поливать заправкой.

Салат из даров моря и овощей

Кальмары при диете добавляют и в разнообразные салаты. Для изготовления одного из таких блюд понадобятся приведённые ниже ингредиенты:

• 150 граммов тщательно очищенного мяса кальмаров;
• 40 граммов листового салата;
• Мясо осьминога в количестве 150 граммов;
• 70 граммов очищенной спаржи;
• 80 граммов мяса морского гребешка;
• 1 свежий огурец;
• 80 граммов мяса лосося;
• 3 помидора черри;
• Небольшой кусочек перца;
• 80 граммов мяса креветок;
• 20 граммов красного лука;
• 5 столовых ложек масла оливы;
• Небольшое количество сока лимона, мёда и соли.

Процесс приготовления салата не отличается сложностью:

1. Нужно промыть салатные листья. Их рвут руками на небольшие кусочки и кладут в салатник.
2. Лук нарезают аккуратными полукольцами. Ломтики овоща перекладывают в салатник.
3. Перец нарезают тоненькой соломкой.
4. Огурец очищают от кожицы. Овощ нарезают небольшими кусочками.
5. Ломтики перца и огурца добавляют в салатник.
6. В отдельной ёмкости соединяют оливковое масло, мёд, соль, сок лимона. Получившуюся заправку нужно добавить в овощной салат.
7. Морепродукты нарезают небольшими кусками. Их обжаривают в предварительно разогретой сковороде не менее трёх минут.
8. По краям тарелки располагают томаты черри, аккуратно разрезанные на две половины. В центр салатницы помещают салат. Сверху него аккуратно располагают предварительно обжаренные даря моря.

Смотрите на эту же тему: Самая эффективная и жесткая диета

Японский салат из морепродуктов

Преимущества этого салата — быстрое приготовление (не более 10 минут на 2 порции) и низкая калорийность. За счёт белка блюдо получается очень сытным. Потребуются:

• 1 кальмар;
• 100 г маринованных шампиньонов;
• 30 г твёрдого сыра;
• 30 г грецких орехов;
• зубчик чеснока;
• соевый соус, сметана, петрушка по вкусу.

Приготовление (пошагово):

1. Кальмары слегка отварить, затем остудить и нарезать кольцами.
2. Добавить нарезанные шампиньоны, тёртый сыр, измельчённые орехи.
3. Для заправки смешать сметану, соевый соус, давленый чеснок.
4. Всё тщательно перемешать, заправить салат.

Украсить блюдо тёртым сыром, орехами, петрушкой.

Фаршированный кальмар

Дальневосточный рецепт с кальмаром и курицей подойдёт в качестве фитнес-обеда. На готовку уйдёт около 40 минут. Ингредиенты:

• 400 г кальмара;
• 200 г куриного филе;
• 1 картофелина;
• 1 яйцо;
• 2 ст. ложки манной крупы;
• пол-луковицы;
• 2 ст. ложки сметаны;
• соль, перец, петрушка, растительное масло — по вкусу.

Приготовление (пошагово):

1. Кальмар очистить от плёнки и внутренностей, слегка отварить.
2. Куриное филе и лук измельчить в блендере или нарезать на мелкие кусочки.
3. Картофель и яйцо натереть на мелкой тёрке, добавить в начинку.
4. Всё перемешать, посолить, поперчить, добавить петрушку.
5. Добавить манную крупу и оставить на 5 минут.
6. Узкий конец кальмара заколоть зубочисткой.
7. Поместить внутрь приготовленный фарш, широкий конец тоже заколоть.
8. Снаружи блюдо смазать сметаной, поставить в духовку. Температура — 200˚C, время — 30 минут.

Можно употреблять горячим или холодным.

Диета на кальмарах для похудения

Врачи предупреждают, что диета на кальмарах достаточно жесткая и переносится тяжело, но гораздо легче популярных монодиет. Существует три варианта подобного похудения.

Диета на неделю

Меню для всех дней остается неизменным:

• утро: любой салат из овощей и кальмаров, фруктовый сок;
• обед: 2-3 тушки отварных кальмаров + 2 яблока;
• вечер: 2 тушки морепродукта + 50 г несоленой брынзы + зеленый чай без сахара.

Исключается хлеб и любые другие продукты. Но пить в эти дни нужно особенно много – чистую воду, чай и даже кофе без сахара, компоты из фруктов, кисели, морсы, минеральную воду. В сутки нужно выпить не менее 2-х литров жидкости.

В результате недельной диеты удастся похудеть на 3-5 кг, приучить организм к малым порциям пищи. Чтобы удержать результат, нужно и дальше придерживаться здорового питания, исключив из рациона сладкое, жирное и все вредные продукты.

Диета на 3 дня

Рацион очень однообразный: 500 г отварных кальмаров и полтора литра нежирного кефира. Это все нужно разделить на 4-5 одинаковых порций и употребить в течение дня. Пить можно только чистую воду.

Такое питание способствует мощному очищению кишечника, возможно развитие поноса, появление кишечной колики и повышенного газообразования. Диетологи считают, что таким образом вообще можно питаться только 1 день в неделю. Это будет отличной разгрузкой, во время которой удастся похудеть на 800 г-1 кг.

Диета на месяц

Достаточно эффективная, но жесткая. Меню будет следующим:

• завтрак: нежирный творог + фрукты (кроме бананов и винограда) + чай без добавления сахара;
• второй завтрак: стакан натурального фруктового сока;
• обед: любой суп с кальмарами + 2 столовые ложки отварного риса + паровые котлеты из курятины или индюшатины;
• ужин: 2-3 тушки отварных кальмаров + 2 отварных куриных яйца.

Пить можно любые напитки, кроме сладких газированных и те, где присутствует много сахара. За 30 дней такого питания удастся похудеть на 8-10 кг, но врачи настоятельно рекомендуют вводить и физические нагрузки. Причем, они могут быть элементарными: интенсивная ходьба в течение полутора часов, 200-300 приседаний или 200-300 прыжков на скакалке в течение дня.

На выходе из диеты первую неделю нужно в меню добавлять различные овощи, во вторую – фрукты и только на третью и четвертую – нежирные сорта мяса. То же касается сладкого и выпечки. В рацион вводить эти продукты нужно в мизерных количествах и постепенно, но диетологи рекомендуют даже не начинать этого делать. За месяц организм привыкает обходиться без них, зачем же опять его приучать к вредной пище.

Смотрите в этом видео о пользе кальмаров:

Оладьи из кальмара и рыбы

Интересный, но трудоёмкий рецепт оладий, которые можно съесть дома или взять с собой на работу. Ингредиенты:

• 300 г очищенного кальмара;
• 250 г рыбного филе (любого);
• 1 яйцо;
• 60 г кукурузной муки;
• приправы — кориандр, кумин, соль, перец, паприка, чесночный порошок;
• сметана, растительное масло.

Приготовление (пошагово):

1. Кальмары и рыбу нарезать кубиками, чем меньше они получатся, тем лучше.
2. В них добавить специи, яйцо и сметану, всё это тщательно перемешать.
3. Последней в готовый фарш положить муку, затем оставить на 15–20 минут.
4. Из получившейся смеси сформировать оладьи, обжарить с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Перед этим можно обвалять в муке или панировочных сухарях, чтобы получилось вкуснее.

Оладьи станут закуской к пиву или перекусом для занятых домочадцев.

Крабы в кальмаре

Усовершенствованная версия салата из крабовых палочек. В таком виде привычный рецепт выглядит гораздо интереснее.

1. Приготовить блюдо из морепродуктов — любым способом, к которому привыкла хозяйка.
2. Очистить и отварить кальмара, нафаршировать салатом.
3. Блюду нужно около часа постоять в холодильнике.
4. Готового кальмара выложить на тарелку и украсить зеленью.

В таком виде можно подавать к столу.